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胶囊咖啡 vs 咖啡师出品的咖啡,到底哪个更好?

时间: 2019-09-27 11:09:52

胶囊咖啡咖啡师出品的咖啡,应该选哪个?

首先也是最重要的是,本文作者拥有并经营一家咖啡公司,所以当说到喝咖啡时,我自信拥有一定的发言权。

我入咖啡行业之前,起点确实很卑微,曾经用过胶囊咖啡机。两种冲泡方法有着令人难以置信的区别,而最终的产品更是如此。在澳大利亚,我们每年消费大约81.2亿杯咖啡。

自2010年代开始流行,胶囊咖啡承担了上面大部分消耗量(20.3亿非速溶咖啡),胶囊咖啡和咖啡师出品的咖啡还有很大空间(是的,澳大利亚人消耗最多的仍是速溶咖啡)。

让我们深入到细节,看看二者有什么不同。

胶囊咖啡

1976年,Eric Favre发明了第一台Nespresso咖啡机,用密封胶囊冲出单份浓缩。近年来,在澳大利亚,此类型机器在销售和普及方面有了显著的提高,特别是家用市场。

主要原因是胶囊咖啡异常便捷,而且机器出品带有油脂,味道更接近浓缩(而非速溶咖啡)。

考虑到胶囊咖啡可以提供多种口味,我们也向消费者提供多种烘焙选择和风味,因此才能在市场上有一席之地。

使用胶囊咖啡机器,第一步,打开机器;第二步,将胶囊插入机器料盒中,选择你想要的萃取方式(长或短);第三步,加热牛奶;第四步,将牛奶倒入浓缩咖啡(或黑咖啡)中。你瞧,很快就能为自己做一杯咖啡(还不是速溶咖啡)。

高性价比的选择,你可以很快准备一杯富含油脂的咖啡,大多数人都喜欢胶囊咖啡,因为节省时间。

胶囊咖啡的优缺点

1. 优点:使用超级方便、浓缩中有真正的油脂、不占空间、口味多样、每杯成本低

2. 缺点:味道比速溶咖啡稍好一些、咖啡是数月前烘焙且研磨的、胶囊污染环境、咖啡豆不是精品级别、整体体验一般

咖啡师出品咖啡

此处不详细解说咖啡师如何操作心爱的咖啡机,我只介绍咖啡师制作咖啡的基本原理:

1. 咖啡豆的来源、烘焙和分销都是在当地进行的,供应的咖啡豆非常新鲜(几天而不是几个月);

2。 根据您的具体要求,单独研磨和冲泡;

3. 需要咖啡机操作知识;

4. 为了好的萃取,会对咖啡称重和计时;

5. 咖啡师为你服务是一种附加体验。

在大多数情况下,咖啡师出品的咖啡整体质量更高,这是有原因的,我们早起排队去咖啡店买咖啡,而不选择全自动/商业胶囊剂,只是想要味道更好的咖啡。

咖啡师出品咖啡的优缺点

1、优点:正确出品风味更佳,可以制作各种各样的饮料,较短时间内就可以实现高产量、更养眼、更环保,创造一种氛围和体验

2、缺点:如果操作机器的人不对,味道可能会更糟、在高峰期可能需要排队,需要更多空间、动力和规划

总结

每种咖啡都有各自的市场,正如文章前面提到的,多年前我就拥有了一台胶囊机器。操作简单,只要需要,随时都能来一杯浓缩。

对于国内插电即用的市场(尤其是酒店房间)来说,这种产品无疑有广大需求。近年来,来源可靠、烘焙新鲜的“精品咖啡胶囊”也开始兴起,不少墨尔本烘焙商供应这类产品。

对我来说,品质和体验非常重要,胶囊咖啡机在两个方面都做不到。我买了一双RM Williams的靴子,根据穿戴的次数计算它们的价值,所以你可以说我喜欢省钱——而且在乎品质。

在我看来,虽然意式咖啡价格更高,但胶囊咖啡始终无法和咖啡师出品的咖啡相媲美。我相信终有一天,有些机器会战胜咖啡师,但很可惜现在它们还没有大规模进入市场。

从体验的角度来看,我觉得咖啡师像在舞台上表演一样将每个细节串起,最终完成美味的出品。

如果你想给客人留下深刻印象的话,胶囊咖啡绝对做不到这点。根据我的经验,当人们有条件获得咖啡师出品的咖啡时,绝对会打败胶囊咖啡。

每种方法都有自己的市场和卖点,就便捷性而言胶囊咖啡略胜一筹,但我绝对会选择咖啡师出品,因为我不会在咖啡品质这件事上打折扣。


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