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别人眼中狂拽炫酷屌炸天的咖啡师内心独白:我只是一名勤劳的理科学霸…

时间: 2020-01-20 17:08:30

你们眼中的咖啡师是什么样的呢?

漂亮的?帅气的? 狂拽炫酷屌炸天的??

不!

那是别人眼中的咖啡师

咖啡师本人:我只是一名勤劳的理科学霸!!

咖啡师是过年最忙的一群人!

作为咖啡馆最关键的经营者

咖啡师需要为“顾客营造最独特、最难忘的消费体验”!

(小悲伤!!有一种忙碌叫忙到没空吃饭上厕所!过!年!不!能!回!家!)

咖啡师并不是时时刻刻都扮演着一个文艺、专业、炫酷的角色,有时候做咖啡这件事也不是简单的工作,当咖啡师做完咖啡,还得对咖啡冲煮过程中的物理及化学变因进行研究!!

简单的讲,因为咖啡师要为顾客提供最优质的服务和最美味的咖啡,所以,要学怎么向顾客介绍咖啡,怎么冲泡咖啡更好喝,比如:

介绍咖啡豆的处理方法,咖啡豆的性质,咖啡豆的密度含水量等等信息,对于新鲜烘焙及新鲜研磨的咖啡,会释放大量二氧化碳,咖啡研磨成咖啡粉之后香气会立刻开始挥发,咖啡师要把握好什么时候把咖啡豆上罐,在冲煮咖啡时什么时候才是最佳的咖啡豆研磨时间,当以同样的咖啡豆和水量来冲泡咖啡,如果将咖啡粉研磨的更细,萃取时间将会增加,咖啡师要研究:咖啡粉密度变高,水流如何?如果不改变水量,减少咖啡量来增加「水:咖啡」的比例,冲煮时间如何把握等等诸如此类的问题。

冲煮咖啡要考虑物理及化学两个方面,物理方面包括水对咖啡粉膨胀的作用,咖啡物质的溶解,在冲煮过程中的身体动作,如移动,搅拌,停顿等等,化学方面包括风味,味道,及溶解到咖啡之中的香气,对于所有咖啡师或是咖啡爱好者来说,咖啡本身就是一门语言,诉说着文化,解说着人生,表达着情绪,描绘着情感,想要得到一杯好喝的咖啡,虽然不需要花俏的技巧, 但是需要用心投入,更重要的是还需要付出大量的时间和精力,甚至日复一日枯燥的练习,才有可能成为一个在别人眼中狂拽炫酷屌炸天的咖啡师~也就是俗话说的:只有你非常努力了,才能看起来毫不费力了!

又是一年农历新年倒计时了,咖啡师们年初时定下的flag实现了吗?能回家的咖啡师想好来自七大姑八大舅的问候答案了吗?

咖啡师内心独白:这么多年来,我只是一名勤劳的理科学霸…为什么要承受这么多……「问候」!

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