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咖啡年报|抽检10款现磨咖啡,告诉你哪款最值得购买

时间: 2020-01-20 20:18:10

为什么越来越多的人开始舍弃便宜又快捷的速溶咖啡,愿意花时间到咖啡馆或自己在家现磨一杯咖啡


当然不是为了“暖手”,而是人们对咖啡的口味和健康指标有了更高的追求和要求。

咖啡好喝,健康是关键。

市面上有各种品牌,各种类型的现磨咖啡,到底哪一家更健康,更值得购买呢?

今年,《消费者报》对市面热销的10款现磨咖啡做了一次检测,我们一起来看看测试结果。

测试指标:咖啡因、总糖

咖啡因篇

Costa、瑞幸、星巴克用料扎实

咖啡的提神作用主要来自咖啡因,这种物质同样存在于树、青可可树、巴拉圭冬等植物中。它还是一种天然驱虫剂,在低海拔地区害虫比较多,咖啡豆的咖啡因含量也比较高。

咖啡因通过脑血屏障对大脑的中枢神经产生刺激,提高警觉性和认知能力,所以一杯咖啡下肚,大脑转得特别快。

咖啡中咖啡因含量与浓缩咖啡液配比有关,但同时还受咖啡豆品种、烘焙程度、冲泡方法等因素影响。


测试结果显示,10款现磨拿铁咖啡的咖啡因含量范围在207~605mg/kg。

咖啡连锁三巨头Costa、瑞幸、星巴克的咖啡因含量分别高达605mg/kg、532mg/kg、495mg/kg,说明投料扎实或者咖啡豆本身含较高咖啡因,提神防瞌睡最有效。

而来自连锁快餐/便利店的全家、汉堡王、喜茶、肯德基、麦当劳,它们咖啡因含量较低,适合对咖啡因耐受度低的消费者。

不过值得一提的是,咖啡因也不是越高越好。长期大剂量摄入咖啡因也会引发焦虑、暴躁、失眠等。

欧洲食品安全局(EFSA)建议,成人每日咖啡因安全摄入量为≤400mg(单次摄入量不超过200mg),特别指出孕妇或哺乳期妇女≤200mg。

若密度按照1μg/mL计算,Costa、星巴克、麦当劳三款大杯饮品所含咖啡因就已超出单次咖啡因最高摄入量。

以Costa香草咖啡(大杯,600mL)计算,一杯含有咖啡因363mg,这也相当于7罐红牛的咖啡因含量。消道长提醒饮用咖啡时要注意适量。

咖啡因在人体的残留时间为4~6小时,故睡前6小时最好不喝咖啡,如果辗转反侧难以入睡,不妨多喝水来促进咖啡因的代谢。

此外,孕妇及乳母、儿童、青少年等敏感人群最好远离一切咖啡因。

总糖篇

为了迎合中国消费者的口味,市售现磨咖啡通常添加糖或者奶进行调味。

本次测评所选现磨拿铁咖啡均属正常甜度,当部分品牌提供多种甜度选择时,也默认正常糖、全糖等。

测试结果还算让人放心,10款现磨拿铁咖啡的糖分相对较低。7-11、麦当劳、肯德基、全家、星巴克均属于“低糖”(≤5.0g/100mL)。

喜茶、汉堡王含糖量稍高,分别为6.8g/100mL、6.2g/100mL。

但是,如果按照咖啡的容量折算,一杯汉堡王(448mL)、Costa(600mL)的总糖含量分别为27.8g、30.6g,或超出世界卫生组织对儿童和成人每天添加糖摄入量不超过25g的建议。

而且,本次测评均没有将所赠送糖包的含糖量计算在内,因此10款现磨拿铁咖啡的含糖量实际要低于饮用时额外添加糖包的情况。

因此,建议消费者在选购时,除不额外添加附赠糖包和选择更小的规格之外,也可向店家提出不添加糖或者半糖的要求,以尽量降低无心吃进的“糖”。

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