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为什么挂耳咖啡成为90后们最爱买的商品

时间: 2020-01-20 20:22:28

淘宝天猫宣布致敬9大年度人物:第一个穿打底裤的男人、在直播间买空贫困县的“所有女生”、把汉服“穿成”百亿大市场的90后们、开始学着说“OMG!拍它拍它”的法官……

此外,阿里数据显示,相比去年,90后们最爱买的商品变成牙齿美白仪、挂耳咖啡和移动空调。

追求更精致、便捷、舒适的生活,是90后们普通的生活理念。

这就可以理解为什么近几年挂耳咖啡开始流行,深受办公室白领青睐,成为咖啡从业者出门旅行必备品之一。

挂耳包很好的保留了咖啡的香气,以及原有的地域滋味,以滴滤方式完成咖啡冲煮,只要身边有热水水源, 有一个300ml的杯子,就可以很方便的冲泡一杯咖啡。特别适合于各种不便于使用咖啡器具的场所。

挂耳最大的特点:方便

挂耳咖啡的诞生就是为了方便,不强求手头有把好壶、温度测量仪、称等等,只需要有一个杯子,一壶开水,一包挂耳。

从天然新鲜的咖啡冲煮方式来说,算是最方便的了。拿起一包放入口袋,说走就走,不用带一堆其他东西。

一般挂耳包粉量8-12g,每次冲煮大概注入150-180ml热水即可。

挂耳咖啡包的风味可以按照个人喜好去选择咖啡豆。所以选择性上说,比速溶咖啡多,而且从咖啡的香气及风味表现,也会比速溶咖啡来的更自然,更出彩。

挂耳的冲泡方法

每一包挂耳都应该有自己的冲法,特别是第一次注水闷蒸,要注意控制水流的流量和速度。

手冲一般需要闷蒸10—40秒来打开一支咖啡的风味,让咖啡粉吸水形成泡泡起到闷蒸的效果。

浅烘的咖啡:焖蒸时间延长30—40秒。

中度烘焙的咖啡:焖蒸时间为20—30秒。

中深度烘焙的咖啡:焖蒸时间为10—20秒。

深烘直接冲。

接下来是萃取,如果你的水流直接冲到了滤纸,那么这部分水会直接下到壶底而不参与萃取的过程,这就和加水稀释一样,很大程度的影响了一杯咖啡的整体风味。

更重要的是萃取是需要时间的,控制水流大小就是控制时间。所以说,没有可控稳定的水流,就谈不上萃取,没有萃取,就不会是一杯咖啡。

对水的保温

一般手冲15g的豆子是一分半钟到两分钟,手冲对水温的要求比较高,如果你确定了88℃的水,但是你冲着冲着水温在快速的下降,一分钟就降到了80℃,那么就会很大程度的改变一杯咖啡的品质。

一般饮水机出来的水温度是83℃—90℃,能满足需要。如果水太烫超过95℃,那就找个杯子接一下,等30—60秒后再冲泡。

咖啡豆的品质和新鲜度

挂耳咖啡也分三六九等,最重要的指标就是豆子的质量和新鲜程度。

用的是新鲜烘焙的豆子,同时是下单后当天制作成挂耳包,手工制作,稳重认真的态度,当你拿到挂耳包时,它就是一支非常新鲜且高水准烘焙的精品豆制作而成。

所以,买挂耳咖啡,你所选择的方向是,新鲜度、豆子来源、烘焙师,甚至包括制作者的工作态度。

关于手冲壶

挂耳咖啡的设计,已经涵盖了豆子,磨豆机,电子秤,滤杯,滤纸的功能,只要打开挂在杯子上,以上的东西就都不需要了。那么重点是,手冲壶呢?

总有人强调手冲壶对挂耳的口味有多大的影响,用不用手冲壶,用什么样的手冲壶成为你是否懂咖啡,会喝挂耳的一个指标了。

究竟手冲壶对一杯咖啡出品的影响有多大?

答案是,可大可小。

假设使用手冲壶可以把一杯咖啡的风味提升10%。同样的豆子,现磨的是80分,磨好粉三天以上的挂耳最多只有60分,手冲壶的主要目的是用来把80分的咖啡提升到88分,而不是把60分的咖啡提升到66分。

挂耳的最大优势是方便,都用挂耳了,还整个手冲壶,还挂耳专用。。。。。。

挂耳咖啡让更多人找到忙碌生活和精品咖啡的平衡点,这也许就是挂耳越来越受到年轻人喜欢的原因。

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